包丁の種類一覧!家庭用・プロ用に分けてチェックしよう
キッチンになくてはならないものはいろいろありますが、その最たるものが「包丁」ではないでしょうか?三徳包丁、牛刀、ペティナイフ、中華包丁……と、たくさんの種類がある包丁ですが、いったいどれを選べばいいのやら……。 この記事…
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日常生活のなかで耳にする機会も多い「緑黄色野菜」という言葉。しかし、緑黄色野菜がいったいどんな野菜なのか、正確に知っている方は意外と少ないのではないでしょうか? この記事では、緑黄色野菜と呼ばれる野菜の基準や、そのほかの…
コーヒーや紅茶を淹れたり、インスタントのスープやラーメンを作ったりする際に活躍する電気ケトル。電気ケトルは日々の生活に欠かせないという方も多いのではないでしょうか。 この記事では、電気ケトルの海外ブランドのうちでも、とく…
野菜炒めは簡単でおいしく、忙しいときになにかと重宝するおかずですよね。しかし、野菜炒めをおいしく作るのは意外と難しく、コツを押さえないと水っぽくなってベチャッとしてしまったり、野菜がしなしなになってしまったりします。野菜…
素揚げとは? 野菜をそのまま、あるいは小麦粉や片栗粉などをつけて油で揚げる調理方法です。炒め物などをしているときに長く火を通しすぎて、色が変わってしまい、料理全体の見栄えが悪くなってしまった経験はありませんか? 緑色の野…
料理のレシピでたまに見かける「麹(糀)」。お肉が柔らかくなったり、栄養価が高かったりと、いろいろなメリットがあるといわれている麹ですが、具体的にどんなものか知らない方も多いかもしれません。 今回は麹と糀の違いや、塩麹や醤…