料理 緑黄色野菜ってなに?基準と特徴、具体的な野菜の種類をチェック 2020.01.14 itomasa 日常生活のなかで耳にする機会も多い「緑黄色野菜」という言葉。しかし、緑黄色野菜がいったいどんな野菜なのか、正確に知っている方は意外と少ないのではないでしょうか? この記事では、緑黄色野菜と呼ばれる野菜の基準や、そのほかの…
料理 野菜の素揚げとは?素揚げのコツや野菜ごとの温度・時間をチェック 2019.02.12 itomasa 素揚げとは? 野菜をそのまま、あるいは小麦粉や片栗粉などをつけて油で揚げる調理方法です。炒め物などをしているときに長く火を通しすぎて、色が変わってしまい、料理全体の見栄えが悪くなってしまった経験はありませんか? 緑色の野…